Tai silpnai sūdytos Skandinaviškos silkės ir vietinių obuolių derinys su jūros kopūstais. O į draugystę silkutei šalia prisijungia apelsinų sultyse ir bazilike marinuotas skumbrės karpačio su morkų ikrais ir putpelių kiaušiniais.
Dvi skirtingos tekstūros ir puikiai suderinti skoniai susitinka ragaujant kartu - tai brandintos jautienos išpjovos minkštumas ir baltojo ridiko traškumas. Pateikiamas su rukytu aliejumi, kaparėliais, Džiugo pudra.
Skirta 3 asmenims.